Una cucina di confine: identità molisana attraverso la pampanella
Storia, memoria e sapore della pampanella Vivo in Puglia, in una terra di confine che guarda costantemente verso il Molise. Un confine che, a ben pensarci, è più amministrativo che reale, perché con un po’ di fantasia, ma soprattutto con una buona dose di buona volontà e di quella solidarietà silenziosa che accomuna i territori limitrofi, si potrebbe tranquillamente sostenere che il Molise e la Daunia (quella striscia di Puglia che si estende dal torrente Saccione, a nord, fino a Foggia come limite meridionale, comprendendo il Subappennino da un lato e il Gargano dall’altro) costituiscano un’unica grande regione ideale. Una regione immaginaria, certo, ma per nulla campata in aria, che potremmo chiamare “Moldaunia”, unita da affinità culturali, sociali e persino emotive. Per me è del tutto naturale allungarmi verso Termoli o Campobasso piuttosto che dirigermi a Bari. Sarà per la brevità e la semplicità del tragitto stradale che parte da casa mia, sarà perché il Molise è una terra che ...
