Bastano 10 minuti

Nella vita, in alcuni momenti, per necessità (i sintomi influenzali ti avviluppano le idee e il fisico), o anche solo per questioni di tempo (hai mezz'ora prima di rientrare al lavoro) decidi di farti un risotto precotto in busta dal modico prezzo di circa € 3,00 e che impiega 12 minuti di cottura per essere portato in tavola da consumare.

I risotti in busta sono dei prodotti precotti e quasi pronti al consumo, presenti in tutti i supermercati e prodotti da tantissime aziende, sempre in bella vista nei supermercati per rispondere alle logiche della vita moderna dove “non si ha tempo”. 

Partiamo da una premessa: sono prodotti industriali appartenenti alla categoria dei cibi ultra-processati e che questo genere di alimenti pronti potrebbero non essere salutari a causa della presenza di svariati additivi e sostanze che possono alterare la flora batterica intestinale, causare problemi come iperglicemia, insulino-resistenza e aumento di peso

Ma, pur non volendo considerare le opinioni di studiosi ci siamo mai presi la briga di leggere le indicazioni di una busta di risotto precotto?

Questi prodotti, come si legge dalle foto  riportanti le etichette molti altri additivi e sostanze poco raccomandabili come: maltodestrine (zuccheri), amidi, zucchero, estratto di lievito (insaporitore), lattosio, estratto di soia, olio di semi di girasole, proteine del latte, sciroppo di glucosio, conservanti come i nitriti. Tutto ciò comporta che questi prodotti siano da considerare in tutto e per tutto parte dei cibi ultra-processati, che sono da considerare sempre insalubri e da consumare meno possibile. 

Forse sarebbe meglio non consumare per nulla questi prodotti e dirottare il medesimo tempo con il medesimo costo, per prepararsi un caldo e accogliente ottimo riso aromatizzato al prezzemolo.

Ricetta 

• 150 g Riso Originario o riso per minestre
• 8 dl brodo di carne
• 1 mazzetto prezzemolo fresco
• q.b Grana Padano grattugiato
• q.b olio di oliva extravergine
• q.b sale fino

 

• Portare ad ebollizione in una casseruola il brodo; una volta a bollore, buttare il riso e cuocere, mescolando.

Una volta cotto il riso, la consistenza deve rimanere morbida ma non troppo liquida; unire a questo punto il prezzemolo fresco, lavato, asciugato e tritato al coltello o con la mezzaluna.

Amalgamare bene, unire una bella noce di burro, regolare di sale se serve, mantecare e servire caldissima con un'abbondante spolverata di Grana Padano grattugiato.

• Qualche ricetta prevede l'uso della patata ... fate voi.
• Ricetta semplice e povera della tradizione; usare riso Originario.